Whole Food Plant Based.

 Vragenvuur

Ik krijg regelmatig de vraag of ik nu veganist ben. Het antwoord daarop is even simpel als ingewikkeld. Nee, ik ben geen veganist, ik eet wel veganistisch of plantaardig zoals ik het zelf liever noem.

En daarbij eet ik grotendeels volgens het Whole Food principe wat inhoud weinig tot geen bewerkte producten.

Waarom ik dan geen vegan ben? Omdat veganisme een way of life is, een veganist gebruikt geen enkel product van dierlijke oorsprong, en dat uit principe, omdat ze geen deel willen uitmaken van het dierenleed wat ermee gepaard gaat. Uiteraard speelt het bij mij ook mee, ik vind het ook een heel fijn idee dat ik weinig bijdraag aan het dierenleed met wat ik eet...of eigenlijk totaal niet. Mijn verzorgingsproducten en kleding zijn niet vegan. Maar wel grotendeels tweedehands dus dat is alvast wat ;)
De reden dat ik plantaardig ben gaan eten is ten eerste omdat ik het enorm lekker vind en ten tweede omdat ik merk dat mijn lijf er heel goed op reageert. Ik ben er voor mijzelf van overtuigd dat dit voor mij de gezondste manier is om mijn lijf te voeden.
Veganisme en gezond eten zijn namelijk ook niet synoniem. Oreo koekjes en naturel chips zijn hartstikke vegan...maar verre van gezond.Als ik dan niet vegan eet uit principe maar vanuit gezondheidsoogpunt denk ik dan dat dierlijke producten ongezond zijn...ja en nee. Ik denk dat we als mens niet gemaakt zijn om zuivel te nuttigen, zelf reageer ik niet al te best op lactose dus zuivel nuttigde ik al amper.

Vlees en vis zijn met mate denk ik niet ongezond, ik denk wel dat het vlees en de meeste vis die we tegenwoordig kunnen kopen lang niet meer zo gezond zijn als lang geleden. Daarbij speelt voor mij milieu wel een grote rol en de vleesindustrie heeft daar een zeer slechte invloed op. En ook visvangst heeft een hele grote negatieve invloed op de kwaliteit van de oceanen. Ik heb er verder geen diepgaande studie van gemaakt omdat ik eigenlijk al vrij snel besloot te stoppen met dierlijke producten op basis van de beperkte informatie die ik toen had, die zei mij al genoeg.

En een vraag die ik ook regelmatig krijg is: mis je dan niks?

Nou eigenlijk heel weinig, toevallig had ik het niet lang hierover met een vriendin. Samen kwamen we tot de conclusie dat het enige wat we missen het gemak is. Gewoon een pizza kunnen bestellen als je geen zin hebt om te koken, zonder nadenken een restaurant in kunnen lopen of even een kant en klare maaltijd kunnen halen. Niet dat ik dat nou zoveel deed maar toch dat het nu eigenlijk geen optie meer is, dat mis ik wel eens. Voorheen was mijn antwoord altijd lasagne en pizza....en dat stamt eigenlijk af van gemak, dat waren namelijk de enige twee dingen die ik wel eens kocht als ik geen zin had om te koken.
Behalve het gemak mis ik niks, ik ben gewoon anders gaan eten en ik kan en mag alles eten wat ik wil, en dat doe ik dan ook. Het is een keus om bepaalde producten niet meer te willen eten en gek genoeg mis ik die dan ook niet. Er staat zoveel tegenover wat ik voorheen nooit at en nu heerlijk vind, smaken veranderen denk ik dan maar.En de laatste twee vragen die ik vaak krijg. Kost het niet veel tijd en is het niet duur? Meestal in 1 adem gesteld.
Koken kost tijd en plantaardig koken in mijn beleving niet meer dan welke andere manier van koken dan ook. En duur. Ja en nee. Het kan heel goedkoop als je groente uit het seizoen en in de aanbieding haalt, blikken tomatenstukjes en peulvruchten zijn ook niet duur en kruiden vallen ook heel erg mee. Het dure zit hem in fruit (vind ik) en dingen als noten, zaden en bijvoorbeeld matcha poeder wat ik door mijn smoothie gooi. Voordeel daarvan is dat je ze in grote hoeveelheden koopt en dus lang meegaan. Als ik het uitreken per maaltijd ben ik nu in elk geval niet meer kwijt dan voorheen. Ik denk zelfs dat ik nu iets minder per maaltijd betaal. Op het ontbijt na, ik eet dan een fruit smoothie en dat is toch wel duurder dan een paar sneetjes brood met beleg.
Over de gehele linie kost plantaardig eten mij dus niet meer tijd of geld dan mijn voormalige niet plantaardige menu.

Ik vind het echt enorm leuk en geniet elke dag weer van het eten, ik vind het ook erg leuk om nieuwe smaken te ontdekken en een gerecht in elkaar te draaien wat zowel gezond als erg lekker is. En dat is wel het belangrijkste denk ik. Eten moet naast lekker en gezond gewoon een genietmoment zijn en als je dat bereikt hebt...dat is het summum!

Martine v Ouwerkerk